Energikuler
Energikuler kan være gode som alternativ snacks til kaffen eller når du trenger litt ekstra energi. Har du en periode med dårlig matlyst kan disse fungere supert for å få i seg litt ekstra næring i løpet av dagen. Mammas tips er å lage energikuler av forskjellig slag på de gode ukene, slik at de står klare og lett tilgjengelig for de dårligere ukene. Kanskje du til og med er så heldig å ha en venn som kan lage slike energikuler til deg? Mange pårørende vet ikke helt hva de skal si eller gjøre for vennen sin som har blitt kreftsyk. Praktisk hjelp i form av kjøring til timer på sykehuset, gressklipping, snømåling, mathandling eller rett og slett en krukke med energikuler, vil nok bli veldig godt mottatt av de aller fleste.
Man kan lage mange forskjellige typer energikuler. Mammas favoritt for tiden er energikuler med sjokolade.
Du trenger:
100 g peanøtter
100 g mandler
200 g dadler (stenfrie)
50 g mørk sjokolade (over 70 % kakao)
Ev. kokosmasse
Fremgangsmåte
Kjør peanøtter og mandler (ev. mandelmel) i en foodprosessor til de er malte. Ha i dadlene, og kjør til du har en jevn masse. Rull ut kulene.
Smelt sjokoladen i vannbad. Rull kulene én etter én i den smeltede sjokoladen. Ha ev. kokosmasse over kulene til slutt. Avkjøles på et stekebrett dekket med bakepapir.
Hvorfor er disse kulene gunstige i kampen mot kreften?
Nøtter er fettrike, og er en god kilde til proteiner, fiber, kalium, antioksidanter og vitamin E. Nøtter skal dermed være gunstig for å redusere betennelse i kroppen (se mer på siden om "Grunnprinsippene).
Mørk sjokolade (minst 70 % kakaoinnhold og helst sukkefri) er gunstig å spise litt av hver dag (par ruter). Mørk sjokolade inneholder bl.a. antioksidanter og polyfenoler proantocyanidier. Polyfenoler proantocyanidier kan bidra til å bremse nydannelse av blodårer og kreftcellevekst.
Dadler har høyt innhold av antioksidanter, kostfiber og kalium. Daddler er riktignok søte, men de vil påvirke blodsukkeret i langt mindre grad enn "vanlig" godis og kaker. I tillegg vil man få mange andre fordeler ved energikulen som veier opp for den søte daddelen. Og som tidligere nevnt vil det for mange handle om å få i seg tilstrekkelig næring i løpet av dager med dårlig matlyst, og kulene har i alle fall fungert veldig bra for mamma.
